海籠（うみかご）では北海道の魚介や肉、野菜を中心とした四季折々の新鮮な素材を使用して、一つ一つの旨味が最大限引き出されるように調理しています。

日本料理の技法や工夫、発想のほか、和以外の創作性と沢山の遊び心で私たちが新たに創造した「北海道料理」を落ち着いた空間でごゆっくりとお愉しみ下さい。