生産量の少なさから「幻のタマネギ」と呼ばれ、そのブランド価値が改めて見直されている「札幌黄」。札幌市東区にあるオシキリ製麺（株）で『札幌黄ねりこみラーメン』を開発した須貝昭博さんに、発想の原点と札幌黄への思いを聞きました。

2014年2月9日　特集110号　※記事の内容は取材当時のものです。