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特集（毎月更新）
特集 Vol.204
『だしを取ろう！』
苫小牧市の住宅街、一見ふつうの住宅ように見える建物だが、玄関をくぐると、高級日本料理屋に足を踏み入れたような、なんともいえない優しい香りに包まれる。 ここは鰹節や昆布などの卸業者「永見」。今年で創業60年を迎える。店を切り盛りするのは、2代目で社長の桃井一元（かずもと）さんと、弟の赴（たけし）さんだ。一元さんは、聞き慣れない資格だが「だしソムリエ」の最上級資格、1級のさらに上の「協会認定講師」を北海道で初めて取得した、だしのプロフェッショナルだ。「だしソムリエ協会」が認定している。日本のだしだけでなく、西洋料理、中華料理等、世界のだしの知識も問われる。
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豚肉、どう食べますか？
とんかつ!
あいこさん
シンプルなバター焼きが一番好きです
ありゃまさん
ちょっと前までは北海道ではすき焼きと言えば豚肉です。今も我が家では牛では無く豚です。
キックさん
豚しゃぶにしてレタス、キャベツ等サラダの上にのせてたべる
べんてんこまちさん
つけ麺のつゆの具材
アツシさん
豚の生姜焼きが簡単に出来るので好きです。
くろまめさん
シシャモを豚肉で巻いて、フライパンで焼いて食べると、とてもおいしいですよ!
おりんさん
とにかくラーメンに入れて食べます。そうすれば美味しさが倍増します!!
野球好き1211さん
生姜焼き
みさとさん
子供の頃実家にも「豚」を飼っていて、年の瀬に正月のごちそうにしていて、親せきやお世話になった人に数件に「一貫目」づつ配るのが私の仕事で、配った駄賃が魅力的な小遣いだった。日常的には鶏肉で、勿論家で飼っていて、産卵能力を見極めて食料としていた。豚肉とタマネギなどの野菜炒めは最高の御馳走で楽しみだった。勿論カレーライスは豚肉が北海道の定番で、冬の課外授業やスキー大会には「豚汁」を作ってくれたものだ。
三毛猫のパパさん
しょうが焼き、やきそばですね☆
金剛般若経さん
生姜焼きで食べます
みーやんさん
元気を出したい時に、ちょいと鍋なんかに入れますね。効き目抜群です。
シモンズさん
豚バラ肉をアスパラに巻いて塩、胡椒をふりバターで炒めて食べる。意外と簡単で、時間もかからず、結構ボリュームもあり美味しいです。
ライオン丸さん
焼いた豚肉に千切りきゃべつを巻いて食べるのがおいしいです!
momoさん