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何となく上手くいかなかった定番料理が、ちいさなコツ(調理科学)で美味しさ、ぐんとアップ。例えばステーキは、ひとつまみの砂糖でちょうど良い焦げ目が付き、香りとうま味が増す！毎週金曜日、朝日新聞の生活面で100回以上連載されている「ごはんラボ」の書籍化。
●定価９８０円（税込） Ａ５判 100ページ
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