レストランはまなす   朝日新聞道内版ではこの正月に、北海道に魅せられて世界各地から移り住み、それぞれの分野で活躍している人たちを紹介しました。私はそのうち、道東・白糠町で約６０年続く「レストランはなます」を、事業承継という仕組みで受け継ぐべく、シェフとして奮闘している中国出身の長谷川相業（シャンイエ）さんと、彼女を支える英倖（ひでゆき）さん夫婦の回を担当しました。 　沖縄出身の私が …