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>HOME　>投稿塾　>VOL172「薫製はお好き？」
投稿塾
今月の投稿テーマ
『薫製はお好き？』
　はい、私は好きです！
　煙でいぶしただけで、なんであんなに美味しくなるんでしょう。
　洋物の薫製なら王道はベーコンやハムでしょうか。チーズなんてのもありますね。あっ、スモークサーモンも忘れちゃいけません。ビーフジャーキーも薫製の一種かな。
　和物なら、いぶりがっこかなぁ。漬物を薫製にするというアイデアが秀逸！かつお節もいぶすプロセスがあるので薫製の一種なんですね。世界中にいろいろな薫製があるんでしょうね〜。
　自分ではやったことないけど、簡単にできるのかしらん。薫製キットも売ってるみたいだから、チャレンジしてみようかな。
　こんな薫製品が好き、珍しい薫製、簡単に作る方法、などなど、みなさまの薫製にまつわるお話をお聞かせください！

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燻製大好きです。

ベーコンやチーズ、サーモン
どれも大好きです。
ワインがすすみますね。
（ドラえもんさん）

とある飲み屋さんで頼んだいぶりがっこのクリームチーズ和えが美味しくて、友人と行く店は大抵そこになりました。
下戸なので食べる専門ですけどね。（あしさん）

スモークサーモンは大好きです。食べるシーンはやはりお酒で。ビールか焼酎が良いです。（pureさん）

ししゃもの燻製やチーズの燻製
大好きです！（キューさん）

鮭をスモーク出来るスモークバッグをバーベキューの時に使っていました。どこで買ったんだろう？使い切ってしまって、もう出来ないー。なかなか面白かったです。（ぷーちゃんさん）

ホタテとカキの燻製が大好きです。釧路のお店で試食したのですが、燻すとこんなにおいしくなるのかと感動し、即購入！大事に大事に食べました。桜のチップで燻すのがいいと言ってましたので、簡単な道具を買って自分でやってみたいと思っています。（meguさん）

うずらの卵の燻製が好きです！（ぽんちゃんさん）

フルーツの燻製にチャレンジしてみたい。（MNBさん）

ゆでたまご、チーズ、サーモン、ブロッコリーを燻製にして食べます。
家族全員大好きです♬（さちりんこんさん）

燻製は好きですが自分で作るのはむずかしいし、手間がかかるから敬遠します。鮭とばが大好きですがまだ挑戦したことがありません。（koyukiさん）

大好きです。自宅で簡単燻製作りに挑戦しています。（ベンタカさん）

チーズの燻製が好きです。（さらさん）

スモークエッグやスモークチキンも好きです。
ハーべスター八雲のハーブ鶏のスモークチキンセットが美味しそうです。
クリスマスにワインと一緒に食べるといいですね。（さやさん）

ごめんなさい
燻製は嫌いです（ままちゃさん）

余市の浜で獲れたカレイの燻製です。余市駅前のお店で店主さんから教えていただきました。固くて固くてどのようにして食べるのかを迷っていたら、皮をむいてくれて差し出していただきました。燻製の匂いとともにカレイの味が口いっぱいに広がったのを覚えています。それ以来はまっています。ニシンやサケもおいしいですが、　なんといってもカレイが一番です。（ミュラーさん）

燻製は大好きです、以前苫小牧で食べたスモークサーモンは絶品でした今でも忘れられません（ごんさん）

チーズの燻製が好きです。オードブルにぴったりの一品ですね。自分ではつくれないので、もっぱらお店で購入しています。（リジューさん）

はい、チーズの燻製が大好きです！
北海道母恋駅の母恋めしにチーズと卵の燻製が入っていてすごく美味しかったです！また、食べたい！（TNさん）

自家製ベーコン、燻煙ローストビーフなど、サクランボの選定枝をチップにして楽しんでいます。
４０～５０℃の燻煙時間を長くして、仕上げは８０℃まであげて終了です。熱源は電気コンロが重宝です。チップ皿は百均のステンレスプレートで充分です。（fukutanさん）

燻製ウインナーとかはあえて避けています。
なぜならみんなおんなじ味になるからです。
酒呑みにはたまらないでしょうねぇー（えっちゃんさん）

チーズや卵が大好き（みっちゃんさん）

スモークチーズ、大好きです。（みーくんさん）

ビーフジャーキーもハムもソーセージも、鰊もホッケも、燻製は何でも大好き！（たっくんさん）

最近、農業高校生がつくる鶏のレッグの燻製を楽しみにしている。指導の先生がいることは分かっていても、素朴な味がとても良い。社会に出てこのまま良心を持って食品製造関係に進んで貰いたい。（茶トラさん）

大好きです。時々鶏肉のムネやモモ、豚のバラ肉の塊に塩をまぶし燻製にして食べています。貰ったのに普段使わない中華なべを使い、アルミをひいた上にスモークチップを一掴み入れ、網に乗せて弱火で30分くらい燻します。簡単に出来る私が作る料理です。少し煙くなるけれど、暖かいままで燻製が食べれるし美味しいです。毎年おせち料理にもいつも入れています。（しゅうゆうかんさん）

燻製キットを買おうとずっと考えているが、先立つものがありません。（けいこちゃんさん）

私が子供の頃、父が晩酌のお供に鰊の燻製の酢漬けを食べていて、それを横で分けてもらって食べた記憶が忘れられません。今(私は70歳)も、たまに愚妻に作らせて食べます。（賢吉さん）

家で１回､燻製を作ったことがあるけど
まあまあ、旨くいった（かっちやんさん）

以前、父が燻製器を買い、ゆで卵やチ－ズの燻製を作ってくれました。特にゆで卵の燻製は好評でした。手間がかかるのに孫の為によく作ってくれたのを思い出します。（ラビットさん）

好きです！　スモークサーモンが一番好きです。スモークサーモンのサンドイッチ、おいしいです。（fsnowさん）

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