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>HOME　>投稿塾　>VOL203「出汁（だし）取ってますか？」
投稿塾
今月の投稿テーマ
『出汁（だし）取ってますか？』
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祖母はしっかり自分で出汁を取っていましたが、母以降、もちろん私も市販だしに頼りきりです。
市販のものでも十分すぎるほど美味しい!最近はあごだしの素にはまっています。お味噌汁がおいしい!!
でもたまには昆布や鰹節から出汁を取って料理しようかなぁ（まもるさん）

我が家の味噌汁はいつも煮干しで出汁を取っています。鰹よりも昆布よりも煮干しの方が美味しいのでずっと煮干しです。（りのさん）

夫の実家から利尻昆布が送られて来ます。
勿体なくて、ふだんは顆粒だしを使っていますが、鍋物、煮物、お正月料理には、贅沢に使います。薫りが違いますね。2歳と0歳の孫たちのために、旨みを伝えたいなと思っています。利尻の、早煮昆布も、すぐ柔らかくなって便利です!
昆布を使う時、今は亡き義母のことを思い出します。(北斗七星)（北斗七星さん）

私の小さい頃は兼業農家で日々忙しく働ていている両親でした。今想うに母親は料理が苦手(?)だったらしく、出汁はきまって「鰹節」か「煮干し」の2パターンでした。手間もかけず造る料理は子供の好みの味ではありませんでしたが、煮干しの「ほろ苦い」味が懐かしさを覚えます。





（セイジさん）

出汁はもっぱら インスタントの顆粒ばかり…
先日から保育園の調理補助のパートを始め、イチから煮干し、昆布で出汁を取るのが 朝1番のお仕事。
…香りが違う、風味が違う、何より自宅と同じ味噌なのに 「美味しい」。
子供が小さいとき 保育園に預けていました。考えた事無かったけど…こうやって毎日、丁寧に出汁を取って 給食を提供して 子供たちを大きくしてくれてたのだなぁ…と考え深く…
毎日は難しくても 休日の日は煮干しの頭を取り、昆布を水に浸し、鰹節をガバッ使い シンプルだけど丁寧なお味噌や麺つゆを作っています。（花ママさん）

タッパーに水、にぼし、こんぶを入れ翌朝、味噌汁を作ってます。（NAOMIさん）

とってます（たかひろさん）

か○の家の出汁に頼っています・・・（etsukoさん）

若いころは結構料理をし、子供たちにも「パパの料理はお子様ランチみたいで美味しい」と喜ばれたものです。いつのころからか、台所に立つと妻がいい顔をしなくなりました。洗い物が増えたり、台所を散らかしたり、凝った料理を作ろうとして原材料費が高くなったり、確かに問題はあったようです。出汁は‥。煮物、汁物はあまり作らなかったような‥。昆布で出汁を取った記憶もかすかにあるが‥。（ヒロシさん）

料理をしてくれるお父さん素敵だと思います！でも後片付けはきちんとしましょうね（Ｈ）

だしのもとをほとんど使います（ユミさん）

顆粒タイプを使っています（パステルさん）

とっていません。おいしいのはわかっているのですが・・（さりさりさん）

簡単に出汁を取れるものがあればいいのに（あいさん）

粉末のだししか使っていません（マキさん）

和食のだし、本当は取った方がいいと思いつつ、つい面倒で、とっていません。美味しいだしパックがたくさんあるので、スーパーやデパートでいろいろ買って食べ比べるのが楽しいです!（りょうさん）

昆布からは、手間なので
もっばら、市販のだしを使っています。（シュガッチさん）

だしはもっぱら、市販の粉末だしを使っています。一時期だしパックに鰹節を入れたりしましたが、粉末の方が美味しかったので、戻しました。ずぼらな自分には、簡単に使える粉末だしが合っているみたいです。（hanakoさん）

お金がきるので、出汁は取ってないです。手軽に使えるだしの素が我が家では活躍してます。（ユリリンさん）

手間暇かけても自分で作るより市販の物の方がおいしかったりするので、完全に市販の出汁派です。（Ksさん）

近所にちょっと有名な煮干しの出汁のラーメン屋さんがあって
美味しかったので再現メニューしてみたいです（さんばさん）

自分で出汁をとるのは面倒で、ついつい市販のものに頼っています。（あずきなこさん）

私はポトフが好きなのでコンソメリピーターです!
今年の北海道の夏は暑いですが冷たいものばかりでは身体が冷えてしまうと思いポトフをエアコンのきいた部屋で食べています（サティさん）

ポトフにはコンソメのうまみに加えて野菜から染み出る自然な甘さがたまらないですよね。夏でも食べたいです（Ｈ）

テーマの話で思い出したが
おばあちゃんの家に鰹節の削り用のかんな?
みたいなものがあった
それをおじいちゃんが削ってお味噌汁の
出汁にしていた

おばあちゃんが削った鰹節としょうゆ
(あとは隠し味?を入れてたらしいが思い出せない)
を混ぜたもので湯豆腐を食べるのも好きだった（柴犬おもちさん）

出汁とってませんね。粉末のダシで済ませています。が、あれは手軽な分風味が薄いですね。（まさえさん）

市販の顆粒だしを愛用しています。食塩無添加で手軽においしい!
昔は母が前日の夜に煮干しのワタをとって、水にうるかしていました。（ほわさん）

取ってないです・・。市販の便利すぎて・・。（くまこさん）

本だし使ってます（みみままさん）

お味噌汁だけは自分で出しをとったほうが美味しい気がして毎日かつお節と昆布で出汁をとってます!でも他の料理はパックで楽をすることもあります(笑)（うたさん）

最近はだしパック使用です（きぃこさん）

味噌汁は煮干しで作ります。
あとは薄めて使うつゆがメインです。
自分で作るより美味しいので。（つうたんさん）

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