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>HOME　>投稿塾　>VOL203「出汁（だし）取ってますか？」
投稿塾
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『出汁（だし）取ってますか？』
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なんだって風味が出ると思っています。　このまえは、イカで出汁を取りました。（キャプテンさん）

イカでとる出汁・・・どんな味がするのでしょうか？（Ｈ）

出汁粉か出汁汁（なぁ〜おさん）

市販のだしで済ませています・・。クリスマスの時だけ、チキンの丸焼きを食べた後に(ナイフで取り分けた後です)、骨でだしを取り、色々な野菜を入れて、スープを作ります。とても美味しいです。
（じゃまいかさん）

出汁というと、しゃぶしゃぶをした翌日に作る雑炊。姪っ子のなかでは「しゃぶしゃぶをした翌日の朝食は、その出汁を使ったミットの作った雑炊」と、セットのなっているらしいのです。豚肉でしゃぶしゃぶをするので、昆布出汁+豚肉の甘みのある、いいお出汁が出ています。小鍋にとってご飯を入れて玉子をはなすだけです。食べるときにナンプラーとレモン汁をかけるのですが、このコンビが4才なのにお気に入り(笑)大人な舌です。（みっとさん）

随分おませさんですね！（Ｈ）

出汁パックで出しとってます!かつお節から取りたい所ですが、幼い子供がいて、今は時短優先!そして、体に優しい美味しいだしパック探してます。
お味噌も手作りして、お出汁と手前味噌で毎日幸せ。子供もお味噌汁だいすき。風邪をひいた時や熱中症予防に、お出汁の効いたお味噌汁ぐびぐびのんでます。（つほさん）

ウチでは夜寝る前に鍋に水と煮干しを入れておき、朝そのまま火にかける方式で出汁を取っています。かなり昔ですが「海軍めしたき物語」という本の中に書かれてあったやり方ですが、合理的だし、とにかく楽ですよ。

（しゃおむーさん）

市販の顆粒だしで済ませてますが、あごだしも大好きです。（Taoさん）

子どもが小さいので、なるべくだしの素は使わず、かつお節や昆布で出汁を取るようにしています。（キイさん）

面倒くさい時は市販の出汁を利用、時間があるときは料理本を参考に出汁をとっています。
最近は平野レミさんのレミダレにはまっています。
簡単で美味しいです。（マサさん）

干し椎茸の出汁が便利です。
出汁を取るというよりも、干し椎茸を戻すついでに美味しい出汁も取れます。
急いでいる時は、砂糖を少しいれてお湯で戻します。砂糖を入れたモノは煮物の出し汁としてそのまま使えとっても重宝します。鍋の時は昆布を入れて昆布の出汁で食べます。鍋を食べ終わったら柔らかくなった昆布を取り出し甘じょっぱく煮てまたそれも美味しいんですよ。

（SONOPINOさん）

椎茸の匂いって子供のころ苦手でしたが大人になるとあの繊細な味わいがわかりますね（Ｈ）

昔は、手間をかけて出汁を取っていました。味噌汁の煮干しの出汁、おでんや煮物は、昆布と鰹節で出汁を取っていました。今は、手軽に「だしの素」を使って済ませています。出汁も用途によって売っていますので、スーパー等で買って料理の時短として使っています。実は、自分で出汁から作るよりも、和風も洋風も中華も美味しいですし、楽ができるので売ってる出汁ばかり重宝しています。（ヨコ母さんさん）

あごだしです。（キャボさんさん）

最近ハマっているのが、利尻昆布の根昆布だしです!麺つゆ代わりにしたり、冷や奴にかけたり、納豆にかけたり、だし巻き卵や茶碗蒸し、ちょっと昆布のトロミがあって、めちゃくちゃ昆布の味がして、何にでもかけて食べています。ちょっと高いけど、すっかりハマってしまいました。（ゆうにゃんさん）

細菌は、白だし(市販)を買ってます。とても便利に使っています・（あさきたかずわくんさん）

面倒くさがりなので、もっぱらインスタントです。（MNBさん）

いや-炎天下でのリンゴ農作業は地獄です。今、しっかり実すぐりをしないと秋に美味しいリンゴができないんです。しかし2日前から夫が熱中症でついにダウンして、点滴のお世話になってます。愛犬(小鉄)もグッタリです。元気になったらこの「パスタセット」をごちそうして、いつものにっこりスマイルになってほしいですね!みなさんは、猛暑に負けてませんか?（りんご娘さん）

味噌汁には昆布といりこの出汁を使用してますよ。（ももぱんさん）

紙パック出汁は鰹と昆布を用意していますが、鰹節や昆布は買ったことがありません。（Mネコさん）

年に一度くらいは、本格的に料理をしてみるかと自分でだしをとったりしますが、普段はだしパックやだしの素のお世話になっています。毎日だしを自分でとるのは、ちょっとしんどいです。（がっちゃんまんさん）

なかなか自分で取ることはないですが…
鶏がらスープや和風だしなど市販のものを愛用してます!（みかっちょさん）

取っていないです、、、（ゆうやんさん）

中学校の家庭科のテストで、鰹節による出汁の取り方、というのが筆記でありました。筆記なので丸暗記です、実際に出汁を取ったわけではありません(笑)。しかし、「沸騰したら」や「鰹節が沈んだら」などの記述がありましたので、妙に映像が頭に浮かび、出汁はそうやって取るものなのだと実感した記憶があります。（クトーユさん）

鍋の中で鰹節がぐるぐると回って美味しそうな香りがふわっと立つ瞬間がたまらないですね（Ｈ）

出汁取ってみたいのだけれど面倒という概念が頭に、でもTVとかで見てると意外と簡単にできるような・・・（けめさん）

お正月のお節料理だけには鰹節で出汁ををとります。後は市販の出汁です。（ポン太さん）

市販の商品を購入して使用しています（ヤママヤさん）

最近は液状の出汁を購入しています。（エコさん）

ちゃと出汁をとって・・・・と思いながらも、今日もだしの素でした（カボチャさん）

顆粒かなー。（シエルさん）

出汁は昆布や鰹節だけではないです
乾燥ホタテや、イカ、珍味ですね。も良い味出ますね
魚介と野菜類組み合わせると相乗効果のようですね。
とうきびの芯もあまく美味しい出しが出ます
栄養だけじゃなく科学的に旨味が含まれてるとやってましたよ!
浸しておくだけで、ちょっと熱湯で湯がくだけで美味しい出汁、塩分控えめにもなって良いですよね
出汁とってますよ〜楽しんでらくして美味しくしましょ（カナミン(^^)さん）

トウキビの芯で出汁がとれるんですか！知らなかった・・・（Ｈ）

生後7ヶ月の息子を連れて実家に帰省中。離乳食作りに使える昆布出汁と鰹出汁の作り方を母に教わりました。意外と簡単で美味しい!余ったら大人の料理にも使えて便利です。（しずかさん）

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