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>HOME　>投稿塾　>VOL203「出汁（だし）取ってますか？」
投稿塾
今月の投稿テーマ
『出汁（だし）取ってますか？』
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出汁はとっていませんが、顆粒だしを使っています。（nさん）

妻にまかせっきりなので、いつも感謝しています。（ダルセツさん）

味噌汁には、にぼしでだしをとっています。（きたの旅人さん）

言われてみれば最近とってませんね。以前は、しっかりこだわっていたのに……。この頃は、出来あいの調味液とかだし入り味噌とかで済ませていました。我が家の味…がスーパーに並んでいるのはさびしいですね。（見返りパンダさん）

最近煮物をするときは市販のだしを使うようになりやめられません（HとMさん）

味噌汁の出汁とってます!にぼし大好きです（たぬちゃんさん）

とっていませんねー。
丁寧にとれば、違うのはわかっていますが。（りんごパイさん）

北海道には、利尻昆布、日高昆布、羅臼昆布と有名どころがたくさんありますね。（gamigamiさん）

基本取ってないです、が、一応煮干しを細かく手で砕いたり鰹節を入れたりして、だしの味に近いものを目指しています(笑)
どこまで引き算出来るかを考えます!（平吉さん）

出汁を取ったら減塩にもなるし、旨味もあるしで良いことづくし。なのは解っておりますが、実際やるとなるとムーリー。高血圧になり、塩分ヤバい!位に危機迫らないと出汁ライフ出来そうにありません。（kawaさん）

最近めっきり取っておりません、ハイ。
上に同じです。（三連星さん）

昆布や鰹節はけっこう使います。
煮干しはちょいと苦手ですが、最近はあごだしも利用しています。（雪桜さん）

出汁は素材から取り出す家庭の味だと思っていましたが、近年は市販の出汁を贈り物やお土産でいただくことが増えました。それで気づいたのですが、仲の良い友人や知人が同じ出汁を使っていること。今やどう使うかに話の花を咲かせています。帰省した時もその出汁で茶碗蒸しをふるまい、実家でも一気にファンになり、コロナ禍の現在はその出汁を送っています。かつては家庭の味だった出汁、今は互いをつなぐ共通の味になりました。（のん。さん）

生活に追われ、料理に時間をかけられなくてつい市販の出汁の素を利用して来ましたが、その味に慣れ過ぎて本来の昆布や鰹で取った出汁の美味しさを忘れかけていました。（おかるさん）

出汁、とってません…だって、「だし入り味噌」が、やたら特売していて、おいしいじゃないですか(*´艸`*)（のんちゃんさん）

できるだけ出汁は自分で取ろうと思っています。せっかく身近においしい昆布もあることですし。でも時間がないときなどは市販のだしを使ったりもします。予め献立が決まっているときは出汁を取れますが、仕事終わりで今日は煮物にしようかなぁなんて思った時には間に合わないので市販のを活用します。出汁にはうるさいと言っている旦那も本当は気が付いていません。(やっぱり出汁は取った方がうまいなと言っているその味噌汁、ほんだしです)企業さんの努力のたまものですから、そりゃおいしいんです。（mikioさん）

気づかないご主人・・・何だか可愛いですね（Ｈ）

実家は今でも出汁をとっています。一人暮らしを始めた頃は、自分も張り切って鰹節や昆布、煮干しで出汁をとっていましたが、いつしか新鮮さよりも面倒くささが勝ちはじめ、今ではインスタント出汁にたよりっきりです。我が家にも子供達がいるので、日本文化としての出汁とりを教えたい気持ちもありますが…なかなか難しいですね。職場の方のお子さんは栄養学部に進学しましたが、高校生の頃から自分でだしをとっているそうです。（ままさん）

いつも和風だしで撮っています。（笑顔日和さん）

北海道の昆布でだしを取ってますが茅乃舎のだしも好きで使用しています。（ka-koさん）

インスタントのだし使ってます。
使うと料理の味が全然違いますね。（松本　都さん）

学生の頃はハイミー・ほんだしが調理のお供。昆布や鰹節で出汁を取るなんて、あの頃には想像もしていない現在です。
、（サン太とアニさん）

普段はすべてだしの素に頼っています。ただそばたれは、2回に1回は本格的に主人が作ってくれます。私はというと、すし飯を炊くときだけ昆布を入れてるぐらいですが、やはりおいしくなってると思います。（シルクさん）

カツオ、昆布、煮干しなどでいつも出汁をとっています。（はらぽちゃ君さん）

煮干しのだしが好きです　（samaruさん）

出しは 手作りしています。煮干しと昆布、椎茸をミルで挽いたものと鰹節と昆布、椎茸をミルで挽いたものです。味噌汁には煮干しの方を使うことが多いです。保存は密閉容器に入れて冷凍庫に入れています。煮物や麺つゆの作りにも重宝しています。（HIDAMARIさん）

第一子が生まれてからずっとかつお節と昆布で出汁を取って合成出汁を使いませんでした。第二子が生まれても出汁ライフを続けましたが、やはり時間と手間がかかり数年前に挫折しました。だけど第一子は舌が正直な子に育ち、化学調味料が苦手な味の違いがわかる子に育ちました。ちなみに第二子は化学調味料に抵抗はありません。出汁の力はすごいですね!（rabechanさん）

恥ずかしながら、学生時代の家庭科の授業で昆布やカツオでの出汁を取った以来やっていません。普段は便利な粉末や濃縮タイプの出汁を使っています。（もちもちさん）

料理が嫌いなので出汁など取ったことがないし、これからもとる予定はない。そんなわたしだけれど、毎日お味噌汁を飲むことを決めている。お湯に出汁入りの味噌を混ぜて、卵を溶いて入れるだけの簡単なお味噌汁だ。美味しい。出汁をとって作ったらもっと美味しいのかもしれないけど、わたしの出汁ライフは毎日楽に続ける事が最優先事項だ。（いほりさん）

以前は昆布、煮干しをよく使っていました。みそ汁、煮物などには欠かすことはありませんでした。しかし、いつの頃からか焼きあごだしのパック製品を、その味の深さや手軽さから使うようになってしまいました。ヒジョーに便利です。（コーヒーに自信ありさん）

子供の頃は、お祝いかなんかで、かつお節は贈り物でした。今はかつお節のパックに。だし入り〇〇なんかもあるから、最近は出汁は取っていませんね。（愛舞みぃさん）

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