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>HOME　>投稿塾　>VOL226「サケ、マス、サーモン」
投稿塾
今月の投稿テーマ
『サケ、マス、サーモン』
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色んな呼名がありよくわかりませんが、サケの記憶の始めは、幼い頃父の給料がでた頃におかずに買った鮭が今より全然美味しくて、焼き鮭でご飯をおかわりして満腹になっていた事です。サケがご馳走でした。（ゆーままさん）

幻のイトウ（tontonさん）

先日ふらっと立ち寄った魚屋さんで一尾100円!!のイワシらしき値札が目に飛び込み『買いっ!!』と思いきや、なんとその正体は洞爺湖産『チップ』でした!聞いたことはありましたが調べてみるとヒメマスの事らしく北海道では「チップ」の愛称(アイヌ語由来)で知られ、高級魚として珍重されているそう。
シンプルにオーブンで焼いて塩味でいただきました。　ふっくら柔らかい身でとても美味しかったです。（あきこさん）

チップと言えば支笏湖の天然ものが有名ですが洞爺湖でもとれるんですね（Ｈ）

サーモン(海外の養殖モノ)をスモークして食べるのが好きです。（寅猫さん）

子どもの頃お歳暮で自宅に鮭が何本も届き、それを母と祖母が粕漬とかいろいろ工夫して調理して、しばらくは毎日のように鮭の料理が続き、そうこうしているうちに、すっかり鮭が苦手になってしまいました。（タモツさん）

昔エンゼルスにティム・サーモンという選手がいました。その後マイク・トラウト選手がエンゼルスに入団して「おさかな天国?」と当時驚きました。更にその後日本から一平ちゃん(水原一平さん)がやってきて凄く美味しそうな球団になりましたね。（きつねはねつきさん）

呼び方も区別もなんだかさっぱりわかりませんが、だいたいシャケで統一してます。そしてやっぱり甘めの塩焼きが大好きです!（こまさん）

サケといえばイクラ。イクラといえばイクラ丼。毎年、必ず自家製のイクラを作ります。（ユリゴーヤさん）

我が家ではサケでしょうか。
週に1回の夕食で焼き魚で食べますから。（キャボさんさん）

最近昔からあったすごくしょっぱいしゃけの切り身が無い!たまにしゃけ茶漬けが食べたいが無いので諦めてます。残念です。（あきさん）

子供の頃、「アキアジの塩引き」を年中たべていた記憶があります。
食の細い私は、ほぐした塩引きをご飯に混ぜたものが常食でした。
ごつい祖父の指が作ってくれたご飯を懐かしく思い出します。
（etsukoさん）

『鮭』にまつわる話です。
本州から転勤しきて鮭の旨さに驚いたのを今でも覚えています。
それまでの鮭は塩辛くてあまり好きではありませんでしたが、北海道で食べた鮭は全然塩辛く無く、寧ろ醤油が欲しいくらい薄味で美味しかった。
また居酒屋で初めて鮭のハラスがとても油がのってとても美味しいのに感動し、今では鮭を好きになりました。
それ以来実家には年末に鮭の切り身を送り続けて喜ばれています。（いごっそさん）

子供の頃、内緒友達と千歳川に遊びに行った時、大きな『ほっちゃれ』が流れてきました。
危ないから川で遊んじゃいけないと言われていたので、持って帰るわけにも行かず、残念がった事を思い出します。（ニャンコ先生さん）

産卵を終えて瘦せ衰えた鮭のことですね（Ｈ）

私はサーモンが大好きで毎日でも食べたいです。（澪ちゃんさん）

シャケ、ですね。ちゃんちゃん焼きを初めて食べた時は感動しました。（ガウスさん）

やっぱり焼きジヤケ（LINZさん）

昔白老にサケを釣りに友達と5人で行きました。全然連れなくて…地元の人がコンクリート敷き詰めてからここでは釣れないと。1日が無駄に…早く情報がわかればと思ってた時に1人の竿に!1匹だけど凄く嬉しかったのを思い出しました。
いくらの醤油漬けと、チャンチャン焼美味しかったなぁー。（ミッツさん）

今年はまだ時鮭を見てません。（NORIさん）

小さい時から回転寿司で一番好きなネタはサーモンです。（たくさん）

子どもの時に食べていたのは塩ジャケです。焼いて塩がふきだしたようなシャケが朝食にならんでいました。荒巻鮭とかサケやシャケは身近にあったように思います。（おじさんさん）

昔は塩鮭一切れでご飯一膳余裕でいけたものですね（Ｈ）

かなり前のことになりますが、礼文島で食べた「ちゃんちゃん焼」を食べてから　魚が好きになりました。（万次郎さん）

2,3年前までは、近所のスーパーで冷凍の鮭の切り身が1つ100円程度だったのに、今では200円近くなっています。物価高を切実に感じています...。（こゆきさん）

川を下って海で育つと、とんでもなく大きくなって戻ってくるのが、すごいと思います。（ヒヨコさん）

そうなんです。サケ、めんどくさい魚ですよね。でも、美味しいんです。
友達が言ってました。”サケは毎日食べても飽きない、魚なんだよ。”と。
困った時のサケ頼みで、食べてます。なんと言っても、生鮭の塩焼きが一番です。
（kyoisoさん）

サケのホイル焼き（JoeBlackさん）

焼いて、照り焼きにする。（みゆきびぃさん）

鮭の切身って、どうしてあんなにしょっぱいんでしょうか?塩分控えめの切身を売って欲しいです。（お花畑さん）

私にとって、①サケは秋味、海から川に戻ってきて、秋のおいしいおさかな。②マスは、川から海に出ないでいる魚。今時期が旬かな。川魚くさくて、それもおいしい。③サーモンは、お刺身で頂くもの、海外の養殖ものって感じですかね。それぞれみんな、いい味出していておいしいですよね。（ネモッチさん）

小さい頃から、お寿司のサーモンが大好きです‼︎
握りのサーモンと、巻き寿司の中落ちサーモンしか頼まないので、リーズナブルにお寿司を楽しめます。（いもうとさん）

サケorシャケ、呼び方の違いは地域性なのか、年代なのか、etc、調べて欲しい。
因みに、私(札幌市出身在住、60代、男)は、「さけ」
（yogeeさん）

何の根拠もありませんが調理前はサケ、塩焼きしたらシャケのイメージが私は強いです（Ｈ）

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