投稿塾　AFC アサヒファミリークラブ

自分では全く…　です。

ありゃまさんいいね！ 0

中華のときに作った干し椎茸の出汁。驚きと美味しさに感動したことを思い出しました。

木の芽さんいいね！ 0

普段の料理は、簡単な粉末出汁、煮込み料理のときにはだしパック、健康のためには昆布やカツオを水出しで飲んでます!

かもかもかもさんいいね！ 0

日高昆布と鰹節から出汁をとっています。

カメラとギターさんいいね！ 0

子育て中は忙しい時でも、子どもの健康を考えて前日に煮干しを水に用意したり、鰹節でダシを取ったりしたけれど、最近はもっぱら市販のだしの素。大切な誰かのためじゃないとやれないなぁ。夫だけのためには出来ません。

ゆきんこさんいいね！ 0

市販の出汁の素のクオリティの高いこと・・・自分で手間暇かけてとってもそちらのほうが美味しかったりするんですよね（Ｈ）

地元が広島県なので魚介だしが大好きです。関東在住で今は北広島市に単身なのですがまだ北海道のものは味わえていないのでいろいろ勉強したいと思います。良き出会いを楽しみたいです。

takejhs1127さんいいね！ 0

出汁は、茅乃舎のだしで全部まかなっています。
炒飯、とかにもいれちゃいます。笑

moririnさんいいね！ 0

出汁とってますよー。お味噌汁は”煮干し”、煮物には”昆布”。冷蔵庫には醤油、みりん、昆布、鰹節を一晩寝かせ翌日煮て漉した自前万能醤油を常備しています。ちょっと手間はかかるけれど、だしをとると美味しいですよ。

まめりんごさんいいね！ 1

自前万能醤油！！どんな料理にも活かせそうですね（Ｈ）

以前は、自分でいつも「出汁」を取っていましたが、最近は市販の「出汁の素」が沢山出ていて、その情報が欲しいです。特集を楽しみにしています。

いそっぷさんいいね！ 0

普段は市販の個別のパックを煮出して使っている。時間に余裕があれば出汁を作って使っている。昆布と醤油をペットボトルに入れおけば良い味が出る。

たきいくぞうさんいいね！ 0

顆粒出汁に頼っています。

みみさんいいね！ 0

ほとんどとっていません。例外は湯豆腐とおでん、あぁ思い出した。昆布かって来なくちゃ。

TSUZYさんいいね！ 0

毎日の味噌汁のだしは、ペットボトルに水を入れてそこに煮干しを投入して作っています。冷蔵庫で一晩おくと良い出しが出ますよ。

ユリッペさんいいね！ 0

どちらかと言うと料理は甘めで濃いめが好きですが、糖尿病なので甘味料は、病院の栄養士さんお薦めのカロリーゼロの物を、そして出汁のみでの味付けを心がけています。好きな京風料理が・・・と思ってましたが、腎臓も要注意の現状なので、絶妙な塩加減が命の京風は無理。なので、出汁を濃いめにして無塩調理してます。酢の物も濃いめの出汁を加えます。結構満足です!

るなきちさんいいね！ 0

色は薄めの関西風うどんが実は塩分高めだったり・・・料理は奥深いですね（Ｈ）

子供が小さいときは煮干しで出汁を取ってました。煮干しを捨てるのが勿体無く、そのまま味噌汁に入れていたので、とても嫌がられていました。(圧力鍋で煮干し柔らかくしていたけど…)あ、味噌汁自体は子供達大好きでしたよ

ゆうまおさんいいね！ 0

毎朝、スクリュー式のタッパー(200cc)に根昆布と鰹だしパックを入れて翌朝の味噌汁に使っています。ズボラだけど満足しています。

ちょこびさんいいね！ 0

これはグッドアイデア！寝ているうちに美味しいだしができますもんね！（Ｙ）

最近はめっきり出汁を取ることがなくなりました。出汁を自分で取らなくても美味しい出汁が買えますし出汁入り汁も美味しいのがありそれを利用してます。

ノブさんいいね！ 0

トマトはいい出しが出ると聞いて味噌汁にトマトケチャップを少し入れてみましたが、量が少なかったのか、ピンと来ませんでした。
先日、酒のつまみに買ってきた燻製大豆、噛みしめるといい味なのでだしになるかと思いました。私はケチなので食べづらいキャベツの芯や捨ててしまう玉ねぎの皮を味噌汁の出汁にすることがあります。

ルドルフさんいいね！ 0

イタリアやスペイン等地中海沿岸の料理はトマトのうまみを最大限活用していますよね！キャベツや玉ねぎの皮でも野菜の甘味を引き出せそう・・・（Ｈ）

小生も、女房もインスタント系出汁を使っていますが、それぞれ得意料理(おいしい!と言われた料理)には、時間とお金・食器・盛付・には、細心の注意をはらいます。女房は、煮物系(昆布・かつを・産地は不明)小生は、温麺類でゴボウ+秘密です。灰汁処理を時間をかけることが、大事なことですよ!自信作が出来たときは、感想を求めますが、「美味しい」だけのコメントはNGです。必ず次に繋がる意見を求めます。

ヤスさんいいね！ 0

数日前から気合いを入れて、当日こんぶと鰹節で出汁をとります。お吸い物か炊き合わせに使います。一人暮らしなのでたまに正しく美味しいものをとこだわります。なんとも言えず満足し日本人だと実感します。

ねこさんいいね！ 0

いいですね〜。毎日とはいかなくても、たまにはきちんと作って食べたいですね。（Ｙ）

椎茸の石づきの部分を捨てないで乾燥させ出汁に使っています。

チロさんいいね！ 0

すばらしい！無駄にするところはないですね！（Ｙ）

時折テレビや「食」を特集した雑誌などで「出汁」が話題になるのでこれらを参考にして妻が”悪戦苦闘”していますが、およそ半世紀の我が家の「出汁」はほぼほぼ「だしの素」です。妻が秋田で私が北海道で生まれ育ったので無理して「これ」という味を求めなかった事や、転勤族で北から西の各地に移り住んで、良く言えば”平準化した味”になって居るのかもしれません。元来こだわりも少ないまま70歳まで生きてきたからかな。勿論”美味しい味”は感じられますけれどね。

三毛猫のパパさんいいね！ 0

味噌汁はとりますが、ほかは料理によってとったりとらなかったり市販の顆粒だしだったり。

まりりんさんいいね！ 0

インスタント麺などで関西風とか関東風の製品がネットで販売されています。大阪出身なので関西風をとりよせてみたことがありますが、正直なところ違いはよくわかりません。味音痴なおかげで、北海道出身の相方とも食べ物の味でケンカをしたことはありません。

おじさんさんいいね！ 0

妻の実家が日高の昆布漁師でした。2年前に廃業しましたが家にまだ昆布沢山有ります、煮物料理&鍋には欠かせないですね!5年以上前の根昆布も粉を吹いていますがぜんぜん使ってます。だし美味しいですよね!実家が昆布漁師じゃなかったらこんなに昆布も使わないでしょうが・・・!

キックさんいいね！ 0

昆布は出汁が出るだけじゃなくてミネラル等が豊富に含まれる長寿食材と聞きました。どんどん食べて元気に過ごしましょう（Ｈ）

出汁は自分でとるよりも、市販の出汁の素を使うのがほとんど。簡単に使えるのが最大のメリットでしかも出しの濃さも自由に変えられるので手間ひまかけて自分で出汁をとることはもう考えられない。

しのっちさんいいね！ 0

子供の頃、夏のおやつにトコロテンを冷やした出汁で食べていました。
懐かしい味で忘れられません。
　by:いごっそー

いごっそさんいいね！ 0

市販の化学調味料なしのかつ節、昆布の出汁を使っています。自然な感じの味で重宝しています。

まささんいいね！ 0

基本的に、昆布だしと鰹だしの合わせ出しで和食を中心とした料理を、酒の肴として楽しんでいます。旬の食材をどの様に調理するか、それに合うだしの活用等を考えるのが楽しみですが、食後の跡片付けで妻から数多くの雷を受けるのがつらいです。

としちゃんさんいいね！ 0

奥様と一緒に食事の後片付けできるご主人素敵です！（Ｈ）

毎年、青梅の時期に青梅めんつゆを作っています!夏の暑い時のさっぱり素麺に最高です!

こまさんいいね！ 0

出汁は、料理の基本。これさえ確りしていればどんな料理も旨き行きます。

takuさんいいね！ 0

今は無添加、天然素材のだしパックのいいのができたので罪悪感なく頼る事が多いですが、やはり昆布は常備して煮付けや鍋物では昆布出汁を使います。昆布も食べるのでダイエットにもなりますし。お蕎麦のツユに冷凍鶏ガラを買って、鶏ガラ出汁もなかなかおつですよ!

pochiさんいいね！ 0

以前はしっかりと鰹節などで取っていましたが、現在は市販のタレや、ふりだしを使っています。

あさひごろうさんいいね！ 0

削り節を粉にして出汁に使用しています。そのまま食べられるのでいいです。

tinkさんいいね！ 0

出汁は最近はもっぱら出汁パックです。美味しいものが多く出回ってますので助かります。

タロさんいいね！ 0

取っていません～、親も取っていませんでしたので、その習慣がありません。ただ、子供食堂でのボランティア、毎回メンバーの方は2種類で出汁を取り、「ここのお味噌汁は美味しいね～」と好評です。私はもっぱら数種類の出汁の素を常備です。美味しいのがあるんです。

おでんさんいいね！ 1

子ども食堂のボランティアされているんですね！以前ＡＦＣ特集でもとり上げましたがもっと知ってほしい活動ですね（Ｈ）

出汁、とってません

Lさんいいね！ 0

昆布は使っています。煮物の時に。日々の味噌汁は市販のだしの素頼りです。

たっこちゃんさんいいね！ 0

子供が小さい頃は多めに出汁をとって、多い分は製氷機に入れて凍らせて、必用なときに使っていました。最近は顆粒出汁を使用して時間の節約と言う名の楽をしてます。

みっちょんさんいいね！ 0

湯豆腐の際に､昆布でとっております｡
季節限定のため､中々昆布が減りません

お祭りの山車と同様に･･･

tonkさんいいね！ 0

味噌汁(二人前)は毎回、沸騰したお湯の中に鰹節を多め(一掴み)に入れて直ぐ取り出す。煮物うどん蕎麦は、自販機のあごだしを少々使用すると上品な旨い抜群の出汁になります。

けいしんさんいいね！ 0

そうそう、最近自販機でだし売ってますね！（Ｙ）

最近はもっぱら顆粒だしですねー。

ヤロメロさんいいね！ 0

『出し昆布』と『食べる煮干し』をミルで粉砕し、一回分をお茶パックに入れ毎朝の味噌汁に使っています。美味しいですね。
鰹節と昆布で取った出汁は、お雑煮以外だと秋冬の煮物でよく使います。

夏場は、暑くて出汁をとるのもおっくうになり、、、。(と言い訳)

確かに子どもの頃は、鰹節を使う分ずつ母親に言われた量を削っていました。
手を切らないよう、毎回、とても慎重になっていましたね。懐かしい思い出です。

やまちゃんさんいいね！ 0

それ素晴らしいアイデアです！いかにも濃厚な出汁が取れそう・・・（Ｈ）

めんつゆは自家製、利尻コンブと宗田節をふんだんに使用して作ります!宗田節の香りが食欲をそそります!

fukutanさんいいね！ 0

忙しい今の時代、めんつゆって重宝しますよね。

北の虎さんいいね！ 0

出汁は昆布!!

ゆうひさんいいね！ 0

市販のだしの素を使っています。

ハイジさんいいね！ 0

昆布を水につけておいてお味噌汁作っています。鰹節削るって丁寧な暮らしをしているようでちょっと憧れ。

こすこすさんいいね！ 0

うどんを食べる時だけだし取ります。

かずきよさんいいね！ 0

鰹だしの濃いやつを出したいのですが、昔あった鰹節削り器もなく、市販されているのは花鰹ばかりで、なかなか思うようにいきません。

たっくんさんいいね！ 0

やはり削りたての鰹節は味も香りも特別なのでしょうか・・・（Ｈ）

最近は、出汁パックばっかりです。言い訳ですが、お高い出汁パックは自分で作るより間違いない仕上がりになります。気軽に使えるので、お料理も頑張って作れます。特に茶碗蒸しは失敗無しの安定感。暑い夏に冷やした出汁の効いた茶碗蒸しで食欲不振を乗り切ります。

ぽちさんいいね！ 0

面倒なので市販のだしの素を使っています

かめちゃんさんいいね！ 0

味噌汁には煮干し。もちろんそのまま煮干しも食べます。

tenrouさんいいね！ 0

昆布と鰹節は、特に麺類に欠かせません。

けいこちゃんさんいいね！ 0

だしパックプラス昆布です。

はったんさんいいね！ 0

テレビ朝日「ザワつく金曜日」で紹介された鰹だしの焼津カップラーメン、うまいぜ!

みーくんさんいいね！ 0

鰹節が大好きです。混合削りぶし(厚削り)で出汁を取るのですが、そのままお味噌汁の具と一緒に食べています。固いもの好きなのでとても美味しく頂いてます。

ねずみさんいいね！ 0

昆布も鰹も欠かせませんね。麺類何でも好きなので、特によい出汁をどうとるかは我が家では欠かせない料理のテクニックです。

賢吉さんいいね！ 0

北海道に住んでいるので、出汁は絶対昆布出汁です。
　　　　　　　　　　　ヒデ

ビデオさんいいね！ 0

御出汁は料理の基本と料理上手な祖母に教えられて育ちました。子供たちが巣立って2人共年を重ねても御出汁は手抜きにできません。北海道の豊かな海でとれる昆布の風味と味は体にしみついているのだな、と感じています。

キャシーさんいいね！ 0

同じ北海道でも利尻・羅臼・日高とそれぞれ出汁の出方が微妙に違うようですね。詳しくは来月の特集で！（Ｈ）

出汁取ってません。普段は簡単に市販の粉末出汁や濃縮のものを使用しています。
実家の味噌汁は煮干しで出汁を取り、時々頭を取るお手伝いをしていた事を思い出しました。

まちゃさんいいね！ 0

常時、昆布だしとかつおぶしの出し汁を作り、冷蔵庫で保存しています。味噌汁用に前日から煮干を鍋に入れて浸しておき、カルシウム不足なので一緒に食べています。うどんとおでんにかかせないのは、転勤先ではまった、桑名の歌行燈の鰹だしのうす味のティーバッグのだしのもとを取り寄せています。

モモンガセブンさんいいね！ 0

出汁取ってます!といっても、今はお手軽出汁パックで!! 色々なお店で出してますが、我が家はかやのやの減塩タイプです

あきさんいいね！ 0

できるだけ地産地消をめざしてます。昆布は日高産でも煮干は道外産です。地元の野菜を沢山入れて手作り味噌でお味噌汁を作ります。

なまけものさんいいね！ 0

昆布と鰹節から出汁をとっています。

おりんさんいいね！ 0

普段の料理でだしを取るということはほとんどありません。顆粒だしでも液体だしでも、何でも美味しいと思えることはいいことなのだと!?自分では思っているのですが(笑)

たんとびさんいいね！ 0

出汁を取ることがありません。出汁と言えば顆粒・液体。特に麵類・そば、うどんはボトルタイプが定着。ラーメンスープも専用の缶、袋詰めを利用。煮干しからコトコトは子供の頃の記憶しかない。流石に冬場の昆布で鍋料理くらいが残っていることくらいかな・・・

ヒロ3さんいいね！ 0

家内がカツオや昆布で取っています。

茶トラさんいいね！ 0

鍋にするときは昆布を入れますが普段は顆粒だしを使ってます

みーやんさんいいね！ 0

昆布での出汁を利用しています。特にお薦めは「すし酢」。酢・砂糖・塩・昆布。分量を量ってひと煮立ち。
使用した昆布は煮魚に利用して軟らかく煮て食べます。できたすし酢は、ドレッシングや薄めて酢の物に。子供の頃
石浜で昆布が干されていました。まわりでよく遊びました。

mikiさんいいね！ 0

特にだしはとっていません、いつも市売品です

ごんさんいいね！ 0

やはり食べ物の種類は和　洋　中を
しっかりと見てみたいです。

野球好き1211さんいいね！ 0

毎日のお味噌汁は市販のだしの素や、液体の昆布だしを使うことが多いですが、お蕎麦の汁やお雑煮おせち料理を作るときは出汁をとっています。実家からもらった昆布がたくさんあるので、ぜいたくに使います。麺類の時は、昆布と厚削りの鰹節を使いますが、煮物や茶わん蒸しなどは普通の削り節を使っています。だしを取った後の昆布は、細かく切ってきんぴら風に味付けして食べたり、削り節と一緒に佃煮にしてもおいしいですよ。

うにあられさんいいね！ 0

昆布を無駄なく使いきるんですね！削り節と一緒の佃煮、聞いただけでご飯1杯行けそうです（Ｈ）

最近は取らないですね

むっちゃんさんいいね！ 0

卵焼きに出汁をいれています。ちょっと大人の味になり、おいしいです。

ひろくん1962さんいいね！ 0

昔は、母がイリコ・かつぶし・コンブで出汁を取っていましたが、現在は市販の出しの素でしか出汁は使っていません。

ジュンイチロウさんいいね！ 0

昆布出汁、取ってますよ。自家製の漬物に昆布を入れて数日置くとより美味しくなります。

寅猫さんいいね！ 0

北海道って昆布が取れるのに昆布を使わない人が多いんです。実は私もその一人です。なので出汁ライフにあこがれます。

えっちゃんさんいいね！ 0

ごめんなさい。これといったこだわりはないのですが…夏は昆布だしからめんつゆを作ります!冷たいおそばがすきなので(o^-^o)

うたさんいいね！ 0

我が家の出汁は乾燥シイタケ・鰹節・乾燥椎茸をミキサーで粉末にしたものをベースにし　料理に合わせて味を調えております。

秋鮭さんいいね！ 0

ミルで挽いたりミキサー活用したり、皆さんそれぞれ工夫されているんですね！（Ｈ）

もっぱら市販の顆粒だしです。充分です!

あいこさんいいね！ 0

コロナに打ち勝とう❗️

na6ceさんいいね！ 0

市販のだしの素を使っています。

A.Sさんいいね！ 0

このテーマを見て、そううちにも鰹節削り器があったと、キッチンの片隅に押しやっていたのを取り出しました。あのカチカチの鰹も通販で簡単手に入るので、これからは煮干しと鰹節で勝負です。
北海道だから昆布も良く使います。

sanamaさんいいね！ 0

お吸い物の時、昆布とかつお節でとる。

めいほわさんいいね！ 0

自分で出汁をとることは　新婚時代以来やっていないのでかれこれ30年位　遠ざかっています。そのぶん　市販の出汁の素なども　ネットなどで探し　限定品とかワンランク上のものを探すのが密かな楽しみになっています。仕事で帰宅が大体遅いので　煮物にもお味噌汁にも　それを使うと時短なのに　一気にグレードアップの仕上がり。助かっています。

みるみるちゃんさんいいね！ 0

出汁は必ずとります。日高、厚田、羅臼産の昆布の中で1番のお気に入りはも羅臼産です。濃厚で緑色の出汁がでて、お味噌汁も格別、取り終わっても柔らかくて美味しく食べられます。普段はスーパーの日高昆布と鰹や煮干し両方でだし汁を取り味噌汁や麺つゆなどにしています。ルピシアさんがニセコに移転したと聞いて、とても嬉しくなりました。私もニセコが好きすぎて移住を考えたり、お店をやりたい夢があります。

かすみさんいいね！ 0

特集のご感想有難うございます。是非夢が実現しますように（Ｈ）

しゃぶしゃぶは必ず昆布だしで食べます

ゴーギャンさんいいね！ 0

前日夜に水の中に煮干し。翌朝味噌汁の出汁を取った煮干しも食べさせられた。苦くて嫌だったなぁ!!!

たぬちゃんさんいいね！ 0

だしは、液体の白だしを使ってます。
味噌汁、煮物、めんつゆ、ほぼ毎日使うので大きめのボトルを常備してます。
簡単で美味しいです

しいさんいいね！ 0

味噌汁の出汁は昆布とかつおぶし。必ず出汁を取るようにしています。

みるさんいいね！ 0

「必ず」がすごい！（Ｙ）

昆布と鰹節のだしをいつもお味噌汁に利用したいます。だしをとった昆布は冷凍して、何枚かたまると、佃煮を作ったり、昆布巻きやおでんなどに入れます。記憶にはありませんが、たぶん母がしてたと思います。母の年齢になり、母を思い母ならと自分の心に聞きながら楽しく料理をしています。だしを取るようになったのは、子供が結婚してからです。共働きの頃は生活に追われてできませんでした。コクが出ておいしいので継続します。

cowkoさんいいね！ 0

お母さまを思いながらゆっくり出汁をとるひととき、素敵な時間ですね（Ｈ）

30年前結婚した頃は煮干しと昆布でだしを取って味噌汁を作ってました。煮干しを割って苦い内臓を取ってから要りしてから、使ってました。　でも今とても簡単にだしが取れるものがあって、不織布に入ってる物を3分煮出すだけでいいのて、簡単で良いですね。

みーママさんいいね！ 0

子供が出汁を、でじると読んでいました。日本語は難しいーは置いて置き、出汁を取るは高級料亭なんて思う時代。
インスタントは万人向けで、美味しく作ってある。我が家の妻(別の家に別の妻は居ないからね^)は何か拘って出汁を取る。
母親やおばあさんから教えてもらったと、一言付け加える。はいはい分かりました。
でも美味しいは確か。でも年齢を重ねると、それが面倒になる様子。ま^仕方ないよで、家庭の味が無くなる

よんちゃんさんいいね！ 0

あごだし顆粒にドハマり中です。

よつしーさんいいね！ 0

あごがトビウオのことだと恥ずかしながら最近知りました。九州では当たり前の呼び方だそうですね（Ｈ）

簡単に昆布と乾燥椎茸を水にいれたものを、冷蔵庫にいれいます。それを料理に使っています。市販の濃縮めんつゆを薄めるのに使い、そうめんやうどんの汁にしていますが、すごく美味しいので、オススメです。

ゆきぴさんいいね！ 0

ご飯を炊くときに昆布入れて炊いています。

ruhaさんいいね！ 0

正直なところ市販の顆粒の出汁の素を使うことが多いのです。でも時々、昆布を水に浸して出汁を取ったりすることもあります。先日は主人がさばいたヒラメで出汁を取った味噌汁を作ったところ、思った以上に美味しくて、生ゴミが増えるのはちょっとと思いますがたまに出汁をしっかりとりたいと思いました。

すずめさんいいね！ 0

我が家は市販のものを使っていますが、たまに妻が自分でだしを取っているのを見ます。

ともくんさんいいね！ 0

ここ数年パックのダシでとっています

とんぼさんいいね！ 0

新婚の頃は時代もありますが、何のつゆやタレでも出汁から手作りでしたが、今は美味しい物が何種類も出ていて、楽な方へ楽な方へと流されています。

のんちゃんさんいいね！ 0

普段は便利な市販の白だしやだしパックを利用することが多いです。
でもお節料理を作る時だけはたっぷり鰹節でだしをとり、煮物や汁物をつくると特別な感じがしますね。

Binngaさんいいね！ 0

おせち料理をご自分で作られるなんて立派です！（Ｈ）

お味噌汁もだしをとると美味しい。中華も顆粒のものですが入れるとおいしくなります!

プリンさんいいね！ 0

自分で打った蕎麦の蕎麦つゆ用に昆布とカツオの削節から出汁を取ってましたが、銀座の出汁バーの売店で、にんべんの出汁パックを買ってからはこれを使っています。
にんべん製品が北海道でほとんど見かけなく、また、コロナ禍で銀座の出汁バーに行けず寂しいですが、ネット通販で買えるのが救いです。

ビットマンさんいいね！ 0

出汁は取ってません　粉末を頼ってます

かのみゆさんいいね！ 0

うちの奥さんは、丁寧に一つ一つ出汁をとっています。旨みにカドがなく、まろやかな美味しさです。

さとちゃんさんいいね！ 0

昆布だしをとって作った味噌汁は朝の活力。そして昆布は捨てません。食べちゃいます。

tacoさんいいね！ 0

我が家では塩分を控えめにするため、昆布やカツオでしっかり出汁を取っています。

ヒロさんいいね！ 0

我が家にも、鰹節削り器ありますよ。めっきり使う機会が減り、これを読んですごーく後ろめたい気分になりました。でも、美味しさは消えることなくちゃんと、脳裏に焼き付いています。出番を待ってる鰹節削り器君(?)君を忘れてはいないよ。

m.mさんいいね！ 0

是非また活躍させてあげてくださいね（Ｈ）

旨味を見つけた日本人ってほんとにスゴイと思います。昆布やカツオ出だしをとっていますが、暑い夏はつい、だしパックですませています。近頃は美味しい出しが、たくさん売られているので楽しています。

ニコチャンさんいいね！ 0

香りの良い、鰹節、更に昆布だしは気合が入った和食を作る時や、鍋物の時などに取りますね。普段は年齢から言って塩分接種控えめにと味噌汁は余り作らなくなりましたが、大きいシジミなど手に入った時など作ります。他は、新鮮南蛮エビ🦐で身は刺身、頭はエビスープにしてコンソメキュブーを足し保存してリゾットを作ります。
普段は小分けだしパック使ってます。

花ママさんいいね！ 0

敗戦で樺太や満州から引き揚げて町の山奥に開拓に入った人たちがよくシシャモのように串に10匹ずつ刺した干しヤマメを持ってきてくれ、雑貨屋の我が家でタバコや塩に換えて行きました。1940(昭和20)年代の遅い時期だったと思います。それをストーブの近くに簾のように下げて干しておき、カラカラになったそれを出汁にしていました。そのころは昆布や鰹の出汁など町の料亭で使うものだと思っていました。昔のことです。

タカオさんいいね！ 0

干しヤマメでも出汁がとれるんですね！あの時代を語り継ぐひとも少なくなってきました。是非また体験談お聞かせください（Ｈ）

最近は暑いですが、寒い時期は昆布と干しシイタケでしっかりだしを取り、貯蔵しておき機会あるごとに使うようにしています。とくに煮込みうどんが大好きなのでよく使用していますよ。

タカヨッコさんいいね！ 0

家庭では、つい市販の出汁の素を使ってしまいますが、調理の仕事をしているので、そこでは毎日煮干しで、しっかり出しをとっています。
さすがに味が違います。

はなさんいいね！ 0

だしとるのも大変なので、細かく砕かれた煮干し(ほぼ粉状のもので市販)で出汁を取り味噌汁を作ってます。
取り出す手間もなくカルシウムもとれるし、とても美味しいです!

こーきちさんいいね！ 0

普段ほとんど料理をしないので出汁を取る機会がありません…。自分で出汁を取って美味しい味噌汁を作れるようになりたいです。

maiさんいいね！ 0

液体の白だし、顆粒状のかつおだし、合わせだし、昆布だし、イリコだし、野菜だしを使っています。使い分けはオーソドックスな使い方ですが、たまには直感で使うことも結構あります。イリコ出しそのままのうどんやスパゲティなど。軽くて食べやすいです。

maさんいいね！ 0

イリコだしのスパゲティ！意外に美味しいかも・・・（Ｈ）

だしの香る味噌汁最高です。

エイちゃんさんいいね！ 0

どうしても面倒で市販に頼ってます。

わいんちょこさんいいね！ 0

お味噌汁はいつも煮干し出汁です。
鰹出汁だと、お上品すぎて物足りないです。
寝る前に、煮干しの頭とはらわたを取り除いて水に浸す…慣れたら、面倒くさくないです。
「煮干しの頭食べる人〜!?」と声をかけると、お腹を空かせた子どもたちが喜んで食べてくれます(笑)

かずぅさんいいね！ 0

私が幼い頃、祖母がみそ汁のだしに煮干しを入れていました。半世紀たってもあの美味しい味は忘れません。

石さんさんいいね！ 0

田舎に帰省したときのおばあちゃんの手料理の思い出の味・・・私はキノコごはんかな（Ｈ）

甲状腺の病気で昆布だしを控えざるをえません。かつおだしが通常ですが、最近はあごだしを使っています。煮物にはあごだしが美味しいように思います。特別な料理ではないかぎり、もっぱら普段は市販の顆粒状のだしの素を使っています。

たかこひめさんいいね！ 0

鶏胸肉を煮てスープ用煮汁とサラダ用チキンにしています。煮汁はスープ、リゾット等活用度高く直ぐになくなります。

るぴさんいいね！ 0

最近は出汁を取ることは無くなり年末の雑煮の時くらいです。と妻が言っていました。

saiさんいいね！ 0

　ムロアジと鯖節をブレンドして出汁をとっています。2リットルをまとめて取りボトルに入れて冷蔵庫に保管して、毎朝のお味噌汁、麺類のつゆ、煮物にと使っています。使いたい時にすぐ使えるし、なんと言っても美味しいので、市販の出汁のもとは結婚して以来使っていません。でも本当は、料理によって出汁を変えた方が良いのでしょうね。昆布といりこを合わせた出汁で作るお味噌汁が大好きですが、毎日のことでそこまではできていません。

umeiponnさんいいね！ 0

鶏ガラでとった出汁のお蕎麦が大好きです。母の味なのですが、出汁を取った鶏ガラもアジシオをパラパラとかけて美味しくいただいてます。

きくちゃんさんいいね！ 0

ひと手間といっても、面倒としか思えなかった「出汁をとる」作業。
実家の料理は、何でもない味噌汁も美味しいし、茶碗蒸しは高級店のそれより、最高級に美味しい!
それは、昆布出汁とか、煮干しだったり干し椎茸の出汁だったり、味付けするより前の、料理の一歩目として当たり前にされているからなんだな、と五十路を過ぎてから改めて気づいた次第。
「手間」でも「面倒」でもなく、やること一歩目!と思うと出来そうです。

かぼさんいいね！ 0

同じような年齢になって初めて親の偉大さに気づくことってありますよね（Ｈ）

たまに鰹節で出汁をとぅています。もっとやりたいのですが・・・

リオナリさんいいね！ 0

はい、出し、多めに入れます。鰹節粉と粉こぶ、魚粉、をブレンドします。

プー母さんいいね！ 0

だし取ってません。なかなか仕事をしてると時間がなく、粉末のものを使用しています。
昆布や鰹節で取りたいとは思うのですが…。

みゆままさんいいね！ 0

いつも味噌汁を作る時は煮干しを使っています。出汁を取る為だけではなく、煮干しはそのまま味噌汁の具の一つになります。
頭と内臓は取り除いてありますが。

ひでなぎさんいいね！ 0

だしのよくきいたおせんべいが好き

うさぎさんいいね！ 0

市販のだしを使っています。

nobuさんいいね！ 0

出汁はとってないが人としての大事な栄養がそこそこ摂れるのでしっかり取るべきである。ちゃんと出汁取った味噌汁やらなんやらを毎日食べればいいことがある。

福太郎さんいいね！ 0

出汁は顆粒が主ですが、実家にいた頃は煮干しなどでとってました🎵

ユキエさんいいね！ 0

お正月はしっかり昆布と鰹で正統な出汁を取ります。普段は煮物なら帆立の貝柱(珍味)や干しエビを、生エビを頂いた後は、頭で出汁を、干し椎茸も良くありますが、とにかく手をかければ何でも素材以上の美味しさを発してくれます。出汁だけは、母の味を超えることは絶対にできない気がします。

みったんたんたんさんいいね！ 0

介護の仕事で「御粥」を作る時は粉末のだしを使いますが、自宅での味噌汁には煮干しを多めに入れ、自分の御椀には全部の煮干しを回収しています。いつも「具+煮干し味噌汁」で骨折知らず。サツマイモの煮物も醤油よりも昆布をたっぷり入れ、出汁の利いた昆布を食べて「お歯黒」状態です。

熊五郎さんいいね！ 0

市販のだしを使っています。

道産子２さんいいね！ 0

昔祖母が作ってくれた味噌汁にいりこがそのまま入っていた。身体にはとても良いと思う。

まりもさんいいね！ 0

昆布出汁を取ってます。冷蔵庫用の麦茶ボトルにキッチンばさみで細かく切った昆布を入れ水を加えて冷やしておくだけ。オートミールに昆布出汁をかけて、レンジでチンで和風オートミールの出来上がり!毎朝これに梅干しを載せて食べています。あっさり味に梅干しの酸っぱさで夏でも美味しくいただけます。40年以上朝はパン派で通してきましたが、健康を考えてオートミール派に転身しました。お腹の調子もよく、お勧めです。

K太郎さんいいね！ 0

煮干しをミルにかけ限りなく細かな粉末にします。そのままお味噌汁、サラダ、おひたし、なんにでもかけていただきます。骨密度が信じられないくらい上昇すると先輩に教えていただきました。

alareさんいいね！ 0

　生まれ育ったのは静岡。かつお節削りは私の毎日の日課でした。就職で札幌に移り40年が過ぎ、母親が持たせてくれた削り機はもはや使用することはないけれど、やはり出汁と言えば鰹出汁が落ち着きます。そこに道産昆布があれば、ソウルフードの静岡おでんは極上の味に仕上がります。「かつかつかつ」と毎朝削った鰹の音は、幼少期の懐かしい思い出に浸る故郷の音となって蘇ります。これを機に仕舞い込んだ削り機手入れします。

みなみさんいいね！ 0

静岡おでんといえば黒はんぺん！食べてみたいなあ（Ｈ）

数年前に、「ふるさと納税」で鰹節削り器をいただきましたが、今は台所の奥に眠ったまま。次回の特集で、鰹節削りが復活するか?

hero-cさんいいね！ 0

一人暮らしで家事はワンオペ。そこまでできません。

Yukiさんいいね！ 0

なるべく天然素材のものでだしをとっています少々手間がかかりますがやはりおいしいです

くまのプーさんさんいいね！ 0

現在は、ほとんど、市販のだしを使っています。

よいこさんいいね！ 0

利尻や羅臼の昆布でとる出汁がうまい♪

にゃんにゃんにゃんこさんいいね！ 0

暑い夏は、ソーメン・冷や麦・そば等の出汁が特に美味しく感じられます。

手稲山さんいいね！ 0

もっぱら市販のだしの素を使っていますが、お正月のお雑煮だけは昆布とかつおのあわせだしをとります。あとは、貝や鶏肉などのゆで汁は捨てずに他の料理やスープに使う・・・それくらいでしょうか。自分で取った出汁はおいしいんですけどね。

めぐちゃんさんいいね！ 0

月曜日から土曜日までの朝食に　味噌汁は欠かせません。函館生まれの昆布が定番。前日に水に浸した昆布をひと茹で。長く続けるには　余り時間をかけないのがいいようです。具には　豆腐、ナス、大根、キャベツ、ジャガイモ等々。たくさん入れておかずの一品にすることも。

ミュラーさんいいね！ 0

出汁はもっぱらパックや顆粒。昔は昆布や煮干しでとっていたけど、やっぱり簡単に勝るものはない!

ユリゴーヤさんいいね！ 0

私もついつい市販の出しのパターンです。出来るだけ自然に近い物とは思っていますが。母はよく昆布と鰹で出汁を取っていて、お雑煮や煮物は美味しかったなあ。

ゆーままさんいいね！ 0

出汁は昆布とかつお節の袋入りで取ってます、今の時季は家庭菜園で採れたパセリやセロリの茎を入れたりします〜

ヒロさんいいね！ 0

たまには。

はやとさんいいね！ 0

だしのおかげで、料理下手の私でも、家族に美味しい食事を出せます!

サンスーさんいいね！ 0

私も、全くとっていません。イオンプライベートブランドの粉末だしに頼りっぱなしですね。

金剛般若経さんいいね！ 0

私は今84才。5年前に妻に死なれて一人暮らし。ですから出しなどとって料理を作る気持ちは全然ありません。せいぜい市販の出汁を入れる位です。寂しいです。

toyofmaedaさんいいね！ 0

料理はほぼだしの素を使っています。昆布はお鍋の時に使うくらいで鰹節はもっぱらお好み焼き専用ですね。

眞一郎ちゃんさんいいね！ 0

出汁がダイエットに良いときき、よく飲みます!昆布出汁を飲み物のように!美味しいです!味覚が研ぎ澄まされるように感じます

ちくわさんいいね！ 0

函館で獲れた、ジーパンみたいな昆布からとった出汁、サイコーです。絶妙な塩加減に深みのある味わい。味噌汁に入れば違いがすぐにわかります。また買いたいな。

ミッツさんいいね！ 0

あ〜、「真昆布」ですかね。美味しいですよね。ジーパンみたいって、確かにそう言われれば…。くれぐれもジーパンでだしは取らないように（笑）（Ｙ）

あー、出汁は、取る取らないというより
料理自身が得意じゃないんで、取れませんが
答えです。
カッコ良く、取ってみたいです。

slowhand_ecさんいいね！ 0

子供の頃は苦手だった味噌汁は、母親になって、野菜をたくさん子供に食べさせたいと、具沢山の味噌汁が食卓の定番。市販の出汁でも野菜の旨味が出て、失敗知らずなのが助かります。

しげみさんいいね！ 0

　この半年は月に一度開かれる「江別おとこのチュウボー」に参加してますが、ここではご飯をたいて味噌汁や料理つくりを指導してくれます。味噌汁は煮干しやかつお節などで出汁を取って作ります。しかし普段家では面倒なので市販の出汁を使ってしまいます。

えべつやケンちゃんさんいいね！ 0

長女が離乳食の頃はよく出汁をとってました。次女、三女の時も、上の子をおんぶしたりと、あやしながら出汁をとっていた記憶がありますね(笑)
今は、娘の障害がひどく、出汁をとりたいけど、子供の面倒が大変で、なかなかできないので、パックを使ったりと言うのが現状ですね(泣)

さささの母さんいいね！ 0

昔は、カツオ昆布煮干しなどでだしを作りましたが、今すごく良いだしが袋状で小分けしたものが各社とてもたくさんあります。
今はそれにはまっていて、京都、九州とかネットで取り寄せて使用しています。
だしとして使用した後は、袋を破りサラダの上にのせたり、すべて使用できます。
とても便利ですよ。

ふーこさんいいね！ 0

根昆布を使って水出汁を作って使っています。

札幌のマッペさんいいね！ 0

インスタント出汁は好きではない、でも、なかなか毎回出汁を取る時間もない。。。そこで重宝しているのが「茅乃舎のだし」です!美味しい!簡単!とにかく使い勝手が良いです。和風、洋風に使っています。中華は顆粒だしを使います。

じーじょさんいいね！ 0

出汁といえば今は出来合いのものがいろいろありますが、自分が小さい時は煮干しが主流。朝晩の食卓には必ず味噌汁が出て、その際に使われたのが煮干しだった。ついこの間まで元気だった義母も専ら煮干しの愛好者だった。お椀に入った味噌汁の中に具材と一緒になった煮干しを食べるのも楽しみの一つ。出来合いの顆粒出汁とはまた違った味。懐かしく思う。

松ちゃんさんいいね！ 0

そうです。煮干は自家製でした。おやつはこっそりこの煮干し。鰹節削りも子供の仕事、小さくなったら口の中です。懐かしい思い出です。

ちっちゃんさんいいね！ 0

出汁とったことありません。いつも市販の顆粒だしのお世話になっています。

はらみもんさんいいね！ 0

取ってません・・・顆粒だし使ってます・・・昔は内臓を取った煮干しをミキサーで細かく砕いたものを常備して、スプーンでだしに使っていました。ミキサーが壊れて以来ヤル気無くなりました。でも何故か湯豆腐の時だけは昆布敷いて、つゆは花かつおでだし取ってます。我が家の伝統です。うま煮を作る時もシイタケ→ごぼう→鶏肉とだしの出る食材から順に煮て行きます。手間をかけるのは今ではそれくらいかなあ。

ゆみぼうさんいいね！ 0

昆布でとって昆布食べちゃってます。

メーメーさんいいね！ 0

ついつい簡単なやり方で、とってしまいます。

ねこ吉さんいいね！ 0

昔はよく鶏ガラでチキンストックとっていました。でも最近忙しくてね～。はい、言い訳です。

ゲラさんいいね！ 0

自家製野菜の煮汁出汁。
北海道産昆布の出汁。
は我が家の必携アイテムです(笑)

神童さんいいね！ 0

鰹節を冷凍してその後袋の上から手でもみ、粉々にしてそのまま使っています。

appleciderさんいいね！ 0

出汁の思い出はありません。子どもの頃テレビのほんだしのコマーシャル、味の素のコマーシャルが印象に残ってます。最近は出汁の素のコマーシャルは見かけませんね。

ごろうさんいいね！ 0

国産原料使用の「だしパック」(特に減塩使用)、液状タイプのもの等を使って料理してます。
コブ、かつぶし、煮干し、乾燥椎茸などでだし汁を作ることはほとんどなくなりました。

arinkoさんいいね！ 0

時間の余裕がある時以外はダシは使っていません。出汁入り味噌とかで満足をしているみたいです。しかし、料理をより深みを増す様し、食事のレベルアップも必要ですね。

石やんさんいいね！ 0

夫が料理するときはじゃこ、粉末あるいはパックの出汁を利用しています。私は年に数回しか作りませんが、干し椎茸と昆布の出汁が好きです。ボトルに水と昆布や椎茸を入れておけばできるので、簡単です。鰹節とった出汁は好きですが、取った後の鰹節がもったいなくって・・・。

rikoさんいいね！ 0

だしはとってません。だしをとるこころのゆとりだほしいものです。

pinkyさんいいね！ 0

だしはこんぶとにぼしとかつおぶしでとってます

hideさんいいね！ 0

とっていないですね。インスタントだしですね。でもおいしいみそ汁が作りたいです。せいぜい茅乃舎のだしなどで、
贅沢に出汁とるも、なかなか単価も高いので。

chokoさんいいね！ 0

茅乃舎のだし、美味しいですよね〜。（Ｙ）

以前は昆布の水だしを作っていましたが、面倒になって(昆布を水に入れて冷蔵庫に一晩置くだけなのに!)市販の顆粒だしに頼っています。

天茶布さんいいね！ 0

うーん。特にこだわりなし

ともっちさんいいね！ 0

出汁は出汁パックでとっています。
手軽で美味しい出汁が簡単に取れるので☺️
粉末の出汁の素はあまり使わないかな

ゆずむぎさんいいね！ 0

週一回、羅臼の天然昆布と富樫商店の鰹節『本花』、大鍋で出汁を引いてペットボトルで冷蔵庫にストック。日々のお味噌汁や冷たい麺もすぐできて。だし巻き卵に、たらのバスク風や野菜のさっと煮に。ないと困る我が家の定番です。もちろん昆布は冷凍庫に貯めておいて佃煮に!そろそろ作れる頃かしら。

まあちゃんさんいいね！ 0

「羅臼昆布」「出汁を引く」「たらのバスク風」というところからして、相当な料理通とお見受けしました！（Ｙ）

なかなか普段めんどくさくて出汁を取ることはしないのですが、時間のある休日は出汁を取ってお味噌汁を作っています。出汁を取った方がやっぱり美味しいし、元気が出る気がします。健康にもいいので、めんどくさがらずに出汁を取ってお料理をしようと思っています。

うさぎんちょさんいいね！ 0

この夏の時期は厳しいのですが,よく鍋物をします。今はだし入りのスープが多くなってきましたが、昆布で出汁を取った鍋物は蓋を開けたときの香りが違います。北海道は昆布の産地ですが、消費量はそれほど多くありません。海からの恵みをもっといただきたいと思っています。

さとり-さんいいね！ 0

こんぶ出汁は本当にたまに取っています。

MAKOTOさんいいね！ 0

基本は和風です。無添加、無化調にこだわって既製品は使いません。

マネーさんいいね！ 0

だしは、市販のものでしか最近はとってないですね。簡単でおいしいからずぼらな自分は頼ってばかりです。

ふくさんいいね！ 0

最近は、出汁をとってません。和風料理には、欠かせないと思いますが、、

ライオン丸さんいいね！ 0

出汁からきちんと使う味噌汁が大好きです

みさとさんいいね！ 0

中華だしの味覇はいろいろ使えて便利です。
助かってます!

りんりんさんいいね！ 0

あれは便利ですよね。なんでも中華らしくなりますし。（Ｙ）

出汁はとらなくなりました。
市販のパックになっているもの、粉末タイプを組み合わせて使っています。

katomiさんいいね！ 0

出しは必ずとります。利尻昆布と決めてます

けいこまりさんいいね！ 0

出し汁とった方が断然おいしいのでいつもとってます

よまたけさんいいね！ 0

スープカレーに鰹と昆布のだしを入れて作ります。
美味しいです。

str777さんいいね！ 0

そうそう、カレーにだし汁、これがけっこういいんですよね！（Ｙ）

煮干しと鰹節を混ぜて粉末にして自分で作っています。とても良い出汁になります。

けいたさんいいね！ 0

子供の頃、いつも煮干で出汁をとっていた母が作るお味噌汁の味。私は身体が小さく弱かったので、「カルシウムだから食べるんだよ」と諭されて、出汁をとった後の煮干も食べさせられいたのが懐かしく思い出されます。

甚平鮫さんいいね！ 0

!!!

けいこさんいいね！ 0

だしとったことほぼありません。
そもそも母親がとっているの見たことありませんでした。
北海道にいるから昆布だし…考えたこともありませんでした。
しかし、味噌汁のおいしさが身に染みる年になりました。
老後の楽しみに出し特集期待します。

ひまわりさんいいね！ 0

料理料理は毎日しますが、フルタイム勤務ですので、無理せず、だしパックとか顆粒タイプとかを活用します。
文句があるならあなたが作ってと言いたい。

エア猫さんいいね！ 0

顆粒の出汁の素で済ましてしまってます。
ただ、フォーを作る時は鶏肉、ネギ、ニンニク、生姜で水からじっくり煮出してスープを作ります。

mzlegmzさんいいね！ 0

フォーの出汁ってそうやってとるんですか！ベトナム料理奥が深いですね（Ｈ）

自分では取っていません。たまに高級出汁パックを使うと、あまりのおいしさに驚くのですが…。普段は液体の白だしを使っています。しょうゆベース、あご出汁粉末を使い分けてはいますが、全部市販の経済的な出汁です。でも昆布なら手軽で始末も簡単(具として食べる)なので使うことはあります。

猫野コネさんいいね！ 0

たまにカツオだしとりますが、普段はインスタントだしです

しげT3さんいいね！ 0

ニセコいいですねえ❗1年に5、6回はドライブがてら行きます。でもコロナで昨年から、今現在まで一度だけ。でも接種したし、気を付けて8月は行こうと考えてます。

きよちゃんさんいいね！ 0

だしつくした

むら5さんいいね！ 0

だしの素オンリーです!だって楽だもの!

たばちさんいいね！ 0

出汁はとっていませんが、顆粒だしを使っています。

nさんいいね！ 0

妻にまかせっきりなので、いつも感謝しています。

ダルセツさんいいね！ 0

味噌汁には、にぼしでだしをとっています。

きたの旅人さんいいね！ 0

言われてみれば最近とってませんね。以前は、しっかりこだわっていたのに……。この頃は、出来あいの調味液とかだし入り味噌とかで済ませていました。我が家の味…がスーパーに並んでいるのはさびしいですね。

見返りパンダさんいいね！ 0

最近煮物をするときは市販のだしを使うようになりやめられません

HとMさんいいね！ 0

味噌汁の出汁とってます!にぼし大好きです

たぬちゃんさんいいね！ 0

とっていませんねー。
丁寧にとれば、違うのはわかっていますが。

りんごパイさんいいね！ 0

北海道には、利尻昆布、日高昆布、羅臼昆布と有名どころがたくさんありますね。

gamigamiさんいいね！ 0

基本取ってないです、が、一応煮干しを細かく手で砕いたり鰹節を入れたりして、だしの味に近いものを目指しています(笑)
どこまで引き算出来るかを考えます!

平吉さんいいね！ 0

出汁を取ったら減塩にもなるし、旨味もあるしで良いことづくし。なのは解っておりますが、実際やるとなるとムーリー。高血圧になり、塩分ヤバい!位に危機迫らないと出汁ライフ出来そうにありません。

kawaさんいいね！ 0

最近めっきり取っておりません、ハイ。
上に同じです。

三連星さんいいね！ 0

昆布や鰹節はけっこう使います。
煮干しはちょいと苦手ですが、最近はあごだしも利用しています。

雪桜さんいいね！ 0

出汁は素材から取り出す家庭の味だと思っていましたが、近年は市販の出汁を贈り物やお土産でいただくことが増えました。それで気づいたのですが、仲の良い友人や知人が同じ出汁を使っていること。今やどう使うかに話の花を咲かせています。帰省した時もその出汁で茶碗蒸しをふるまい、実家でも一気にファンになり、コロナ禍の現在はその出汁を送っています。かつては家庭の味だった出汁、今は互いをつなぐ共通の味になりました。

のん。さんいいね！ 0

生活に追われ、料理に時間をかけられなくてつい市販の出汁の素を利用して来ましたが、その味に慣れ過ぎて本来の昆布や鰹で取った出汁の美味しさを忘れかけていました。

おかるさんいいね！ 0

出汁、とってません…だって、「だし入り味噌」が、やたら特売していて、おいしいじゃないですか(*´艸`*)

のんちゃんさんいいね！ 0

できるだけ出汁は自分で取ろうと思っています。せっかく身近においしい昆布もあることですし。でも時間がないときなどは市販のだしを使ったりもします。予め献立が決まっているときは出汁を取れますが、仕事終わりで今日は煮物にしようかなぁなんて思った時には間に合わないので市販のを活用します。出汁にはうるさいと言っている旦那も本当は気が付いていません。(やっぱり出汁は取った方がうまいなと言っているその味噌汁、ほんだしです)企業さんの努力のたまものですから、そりゃおいしいんです。

mikioさんいいね！ 0

気づかないご主人・・・何だか可愛いですね（Ｈ）

実家は今でも出汁をとっています。一人暮らしを始めた頃は、自分も張り切って鰹節や昆布、煮干しで出汁をとっていましたが、いつしか新鮮さよりも面倒くささが勝ちはじめ、今ではインスタント出汁にたよりっきりです。我が家にも子供達がいるので、日本文化としての出汁とりを教えたい気持ちもありますが…なかなか難しいですね。職場の方のお子さんは栄養学部に進学しましたが、高校生の頃から自分でだしをとっているそうです。

ままさんいいね！ 0

いつも和風だしで撮っています。

笑顔日和さんいいね！ 0

北海道の昆布でだしを取ってますが茅乃舎のだしも好きで使用しています。

ka-koさんいいね！ 0

インスタントのだし使ってます。
使うと料理の味が全然違いますね。

松本　都さんいいね！ 0

学生の頃はハイミー・ほんだしが調理のお供。昆布や鰹節で出汁を取るなんて、あの頃には想像もしていない現在です。
、

サン太とアニさんいいね！ 0

普段はすべてだしの素に頼っています。ただそばたれは、2回に1回は本格的に主人が作ってくれます。私はというと、すし飯を炊くときだけ昆布を入れてるぐらいですが、やはりおいしくなってると思います。

シルクさんいいね！ 0

カツオ、昆布、煮干しなどでいつも出汁をとっています。

はらぽちゃ君さんいいね！ 0

煮干しのだしが好きです　

samaruさんいいね！ 0

出しは手作りしています。煮干しと昆布、椎茸をミルで挽いたものと鰹節と昆布、椎茸をミルで挽いたものです。味噌汁には煮干しの方を使うことが多いです。保存は密閉容器に入れて冷凍庫に入れています。煮物や麺つゆの作りにも重宝しています。

HIDAMARIさんいいね！ 0

第一子が生まれてからずっとかつお節と昆布で出汁を取って合成出汁を使いませんでした。第二子が生まれても出汁ライフを続けましたが、やはり時間と手間がかかり数年前に挫折しました。だけど第一子は舌が正直な子に育ち、化学調味料が苦手な味の違いがわかる子に育ちました。ちなみに第二子は化学調味料に抵抗はありません。出汁の力はすごいですね!

rabechanさんいいね！ 0

恥ずかしながら、学生時代の家庭科の授業で昆布やカツオでの出汁を取った以来やっていません。普段は便利な粉末や濃縮タイプの出汁を使っています。

もちもちさんいいね！ 0

料理が嫌いなので出汁など取ったことがないし、これからもとる予定はない。そんなわたしだけれど、毎日お味噌汁を飲むことを決めている。お湯に出汁入りの味噌を混ぜて、卵を溶いて入れるだけの簡単なお味噌汁だ。美味しい。出汁をとって作ったらもっと美味しいのかもしれないけど、わたしの出汁ライフは毎日楽に続ける事が最優先事項だ。

いほりさんいいね！ 0

以前は昆布、煮干しをよく使っていました。みそ汁、煮物などには欠かすことはありませんでした。しかし、いつの頃からか焼きあごだしのパック製品を、その味の深さや手軽さから使うようになってしまいました。ヒジョーに便利です。

コーヒーに自信ありさんいいね！ 0

子供の頃は、お祝いかなんかで、かつお節は贈り物でした。今はかつお節のパックに。だし入り〇〇なんかもあるから、最近は出汁は取っていませんね。

愛舞みぃさんいいね！ 0

なんだって風味が出ると思っています。　このまえは、イカで出汁を取りました。

キャプテンさんいいね！ 0

出汁粉か出汁汁

なぁ〜おさんいいね！ 0

市販のだしで済ませています・・。クリスマスの時だけ、チキンの丸焼きを食べた後に(ナイフで取り分けた後です)、骨でだしを取り、色々な野菜を入れて、スープを作ります。とても美味しいです。

じゃまいかさんいいね！ 0

出汁というと、しゃぶしゃぶをした翌日に作る雑炊。姪っ子のなかでは「しゃぶしゃぶをした翌日の朝食は、その出汁を使ったミットの作った雑炊」と、セットのなっているらしいのです。豚肉でしゃぶしゃぶをするので、昆布出汁+豚肉の甘みのある、いいお出汁が出ています。小鍋にとってご飯を入れて玉子をはなすだけです。食べるときにナンプラーとレモン汁をかけるのですが、このコンビが4才なのにお気に入り(笑)大人な舌です。

みっとさんいいね！ 0

出汁パックで出しとってます!かつお節から取りたい所ですが、幼い子供がいて、今は時短優先!そして、体に優しい美味しいだしパック探してます。
お味噌も手作りして、お出汁と手前味噌で毎日幸せ。子供もお味噌汁だいすき。風邪をひいた時や熱中症予防に、お出汁の効いたお味噌汁ぐびぐびのんでます。

つほさんいいね！ 0

ウチでは夜寝る前に鍋に水と煮干しを入れておき、朝そのまま火にかける方式で出汁を取っています。かなり昔ですが「海軍めしたき物語」という本の中に書かれてあったやり方ですが、合理的だし、とにかく楽ですよ。

しゃおむーさんいいね！ 0

市販の顆粒だしで済ませてますが、あごだしも大好きです。

Taoさんいいね！ 0

子どもが小さいので、なるべくだしの素は使わず、かつお節や昆布で出汁を取るようにしています。

キイさんいいね！ 0

面倒くさい時は市販の出汁を利用、時間があるときは料理本を参考に出汁をとっています。
最近は平野レミさんのレミダレにはまっています。
簡単で美味しいです。

マサさんいいね！ 0

干し椎茸の出汁が便利です。
出汁を取るというよりも、干し椎茸を戻すついでに美味しい出汁も取れます。
急いでいる時は、砂糖を少しいれてお湯で戻します。砂糖を入れたモノは煮物の出し汁としてそのまま使えとっても重宝します。鍋の時は昆布を入れて昆布の出汁で食べます。鍋を食べ終わったら柔らかくなった昆布を取り出し甘じょっぱく煮てまたそれも美味しいんですよ。

SONOPINOさんいいね！ 0

昔は、手間をかけて出汁を取っていました。味噌汁の煮干しの出汁、おでんや煮物は、昆布と鰹節で出汁を取っていました。今は、手軽に「だしの素」を使って済ませています。出汁も用途によって売っていますので、スーパー等で買って料理の時短として使っています。実は、自分で出汁から作るよりも、和風も洋風も中華も美味しいですし、楽ができるので売ってる出汁ばかり重宝しています。

ヨコ母さんさんいいね！ 0

あごだしです。

キャボさんさんいいね！ 0

『出汁（だし）取ってますか？』